Min historia
Hej och välkommen! Jag vill dela min personliga resa till ett liv utan smärta och stress – en resa där en kostförändring blev min vändpunkt, och där jag idag hjälper barn och familjer att skapa hållbara och hälsosamma matvanor.
Som ung kämpade jag med en tuff relation till både mat och min kropp. När jag blev äldre blev jag "expert" på mat och olika dieter. Jag testade otaliga dieter som LCHF, atkins, Ketos, GI osv och strävade efter att passa in och känna mig perfekt, men istället för att må bättre led jag av konstant ryggsmärta, stress och problem med magen. Till slut började även rosacea visa sig på min hud och jag tappade hår. Min kropp var ur balans, och jag visste att något var fel.
Jag led av också av en enzymobalans, något som läkare senare bekräftade. Det var här min förståelse för hur kost kan påverka vår kropp verkligen förändrades. Jag började göra radikala förändringar i min kost, ökade framför allt frukt och grönsaker, minskade fettintaget och fyllde på med näringsrik mat.
Och något häpnadsväckande hände. Smärtorna försvann, min stress lättade, jag gick ner i vikt och min kropp återhämtade sig. Idag mår jag bättre än någonsin – både fysiskt och mentalt, och jag har fått en djupare förståelse för hur viktiga matvanorna är för vår hälsa.
Den här resan har också lett mig till en passion för att hjälpa andra, särskilt barn och deras familjer. Jag vill att barn ska förstå hur maten kan påverka deras kropp och sinne, så att de kan göra hälsosamma val från unga år. Genom min bok "Matens resa genom Superhjältevärlden" och mina kurser vill jag ge föräldrar och barn verktyg för att skapa en positiv och lekfull relation till mat. Jag tror på att inspirera genom kunskap och att skapa en atmosfär där barn lär sig att uppskatta näringsrik mat utan att känna sig tvingade.
Min egen erfarenhet har visat mig att det är möjligt att må bättre genom medvetna val kring kost och livsstil, och jag är här för att hjälpa er att ta de första stegen mot en hälsosammare framtid.
Min passion för hälsa och matvanor går bortom min egen erfarenhet – den är också grundad i akademisk utbildning och forskning. Under min tid som student genomförde jag en scooping review-studie om hur skatt på sockersötade drycker påverkar folkhälsan. Denna studie gav mig en djupare förståelse för hur olika länder arbetar med folkhälsa, och hur politiska åtgärder, som sockerskatt, kan minska konsumtionen av ohälsosamma produkter som vitt socker. Jag gjorde också en studie som hette "Att främja goda matvanor i skolan", där jag intervjuade skolsköterskor och rektorer. Studien visade på både framgångar och de utmaningar som finns i arbetet med att skapa en hälsosam miljö i skolor, särskilt när det gäller att engagera och samarbeta med föräldrar för att uppnå långsiktiga resultat.
Dessa erfarenheter och insikter har ytterligare stärkt mitt engagemang för att hjälpa barn och familjer att förbättra sina matvanor och skapa en hållbar, hälsosam livsstil. Jag strävar efter att använda både min egna erfarenheter och vetenskaplig forskning för att ge barn en bättre start i livet när det gäller hälsa och näring.
